KADIN BUDU KÖFTE

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan, ince kıyılmış
• 50 gr pirinç
• Yarım bağ maydanoz, ince kıyım
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu ve 4 yemek kaşığı un
• bir tutam kimyon
• bir tutam tarçın
• Tuz & Karabiber
• Kızartmak için Zeytinyağı

 

Yapılışı

• Pirincinizi haşlayın.
• Bir tavada zeytinyağı ile soğanları  yumuşayana kadar kavurun.
• Kıymanın yarısını soğan içerisine alın ve suyunu salıp tekrardan çekene kadar kavurun. Bu arada baharatları ekleyin.
• Bir kasede kalan kıymayı soğanlı kıyma karışımını,1 yumurtayı ve ince kıydığınız maydanozu karıştırın ardından haşlanmış pirinçi de ekleyip yoğurun
• Karışımı yoğurduktan sonra üzerine streç folyo ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
• Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya ve sonra kızgın yağda kızartın.

 

Püf noktaları:

• Pirinçlerinizi çok fazla haşlamamalısınız aksi halde dağılabilir. O yüzden biraz diri bırakmanız daha iyi olacaktır.

 

• Köfte harcınızı güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.

 

• Pilav ve taze yoğurt ile servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun